Crostatine di marmellata
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Una ricetta semplice e gustosa per accontentare grandi, piccoli… e celiaci!
Procedimento:
Iniziamo con la pasta frolla; il procedimento è lo stesso sia che usiate farina normale che farina senza glutine. Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito quindi praticate un buco e versate l’estratto di vaniglia, il succo del limone e l’uovo. Sbattete per bene i liquidi con una forchetta in modo che, amalgamandosi tra di loro, vadano piano piano ad inglobare anche la farina in maniera naturale. Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e impastate con le mani o con un’impastatrice fino a quando gli ingredienti non si compattano per bene e si ottiene un impasto morbido e lavorabile. A questo punto le strade si dividono: se state usando farina classica mettete la frolla a riposare in frigorifero per circa 30 minuti in modo tale che si raffreddi mentre se state lavorando con farina senza glutine allora dovrete usarle subito la frolla, perchè altrimenti tende a spaccarsi tutta se viene lasciata a riposo, quindi usate SUBITO.
Una volta pronta la frolla non dovete far altro che stenderla abbastanza sottile e ritagliare dei dischetti rotondi semplicemente usando un bicchiere per l’acqua; imburrate ed infarinate le formine per le crostatine ed adagiate al centro un dischetto di pasta e bucherellare la superficie con la forchetta ed aggiungere un cucchiaino o poco più di marmellata.
Adagiate le crostatine in una teglia così sarà iù semplice per controllare la cottura e cuocere per 20 minuti in forno circa a 180°. Quindi sfornateli, fateli raffreddare per bene estraeteli dalle loro formine e spolverizzateli di zucchero a velo.
Crostatine di marmellata
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